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要解绑淘宝账号中的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：确保已经登录自己的淘宝账号。
2、进入账号设置：点击页面右下角的“我的淘宝”，然后点击页面右上角的“设置”按钮，进入账号设置页面。
3、手机号管理：在账号设置页面中，找到并点击“账户与安全”或“手机绑定”选项。
4、解绑手机号：进入手机号管理页面后，选择“解绑手机号”或“更换手机号”选项，根据页面提示，可能需要输入验证码或进行其他验证操作，按照页面提示的步骤进行操作。
5、完成解绑：完成验证后，即可完成手机号的解绑操作。
具体的解绑步骤可能会因为淘宝系统的更新而略有变化，如果遇到任何问题或无法找到解绑选项，建议查看淘宝的官方帮助中心或联系淘宝客服寻求帮助，解绑手机号后，可能会影响到账号的安全验证和登录功能，建议谨慎操作。